« Nos producteurs de plantes sont principalement des agriculteurs avec lesquels nous travaillons depuis une ou deux générations. Ils viennent de différents endroits. Quand il vous faut les meilleures plantes possibles d’un point de vue organoleptique, vous cherchez à les trouver là où elles poussent à l’état naturel, parce que c’est là qu’elles auront le plus de goût. Nous ce que l’on aime, c’est acheter les plantes directement chez le producteur. » explique Christian Polge, le PDG de « Les 2 Marmottes »
« Nous avons notre savoir-faire pour dénicher les meilleures plantes et ne comptez pas sur moi pour vous livrer nos secrets. Sachez juste que nous n’achetons jamais de plantes sans avoir demandé en amont un échantillon pour le goûter. On vérifie aussi que l’échantillon est conforme avec notre cahier des charges (notamment en termes de contaminants). »
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